En France, une personne jète en moyenne 61kg de déchets alimentaires rien qu’a son domicile par an.(source ADEME)
Cela représente entre 100€ à 160€ par an pour une personne, sans parler de l’impact environnemental de celui-ci.
Réduire déjà de 30% ton gaspillage alimentaire te permettra d’économiser près de 200€ pour un foyer de 4 personnes, soit l’équivalent de ton abonnement Netflix annuel.
Voici mes 10 astuces « Anti-Gaspi »
- Planifier ses repas à la semaine
- Bien conserver ses aliments
- Recycler ses restes de pain
- Transformer ses restes de légumes cuits
- Cuisiner les épluchures et fanes
- Faire une liste de courses intelligente
- Valoriser ses fromages trop affinés
- Comprendre les dates de péremption
- Transformer les fruits trop mûrs
- Adopter une cuisine zéro déchet progressive
1. Planifier ses repas à la semaine
En planifiant tes menus de la semaine à l’avance, cela te permettra de gagner du temps et de l’argent.
Tu pourras anticiper tes préparation pour gagner du temps en groupant certaines actions communes (épluchage, taillage, cuisson) et ainsi faire du Batch-cooking.
En clair, tu pourras cuisiner plusieurs repas en une fois pour économiser de l’énergie sur les cuissons et limiter tes restes alimentaires.
2. Bien conserver ses aliments
Astuces de conservation au frigo
Il faut toujours conserver ses aliments dans un emballage hermétique :
– soit dans un récipient avec couvercle,
– soit recouvrir un produit emballé par du film alimentaire
afin de limiter la contamination croisée et que les produits prennent des odeurs présentes à l’intérieur du frigo.
Il est important de conserver les produits dans les bonnes zones du frigo :
– bac à légumes pour les fruits et légumes
– zone froide pour la viande et le poisson
– porte du frigo pour les sauces, condiments et boissons.
Conservation au congélateur
N’attends pas que les aliments soient proches de la date limite.
Plus ils sont congelés frais, meilleure sera leur qualité après décongélation.
Indique toujours :
- le nom de l’aliment
- la date de congélation
Cela évite d’oublier certains produits au fond du congélateur.
3. Recycler ses restes de pain
Le pain, élément incontournable de la France, mais qui a tendance à se durcir trop vite. il est difficile de prévoir sa consommation exacte tout les jours c’est pourquoi il est indispensable de connaitre les astuces pour le réutiliser.
La plus simple est de le mixer pour en faire de la chapelure afin de paner n’importe quel aliment en cuisine.
La plus gourmande est de faire du pain perdu pour le goûter ou petit déjeuner.
4. Transformer ses restes de légumes cuits
Les légumes déjà cuits donnent rarement envie de les manger à nouveau.
c’est pourquoi avoir une astuce pour les transformer en une nouvelle garniture plus appétissante est essentielle.
Mon astuce est de faire un flan de légumes qui peut être en plusieurs couches afin d’avoir un beau visuel. une couche orange, une couche verte et une autre blanche selon vos légumes cuisinés du moment et le tour est jouer.
5. Cuisiner les épluchures et fanes
Toute cuisine saine à base de légumes frais génère des déchets c’est pourquoi une astuce pour les valoriser est importante.
Faire des chips d’épluchures permet d’apporter une nouvelle texture à vos plats et donner plus de relief sans coût supplémentaire.
Tu peux aussi t’en servir pour parfumer un fond ou bouillon que tu utilisera pour cuisiner plus tard.
6. Faire une liste de courses intelligente
C’est toujours compliqué de faire sa liste de courses surtout si tu ne suis pas ma première astuce qui est de planifier tes repas de la semaine.
L’erreur la plus répandue est de faire ses courses quand tu as faim, car cela va t’inciter à faire des achats impulsifs en voyant les produits en rayons.
7. Valoriser ses fromages trop affinés
Le fromage produit emblématique de notre gastronomie, mais peut parfois vite devenir trop fort pour être manger.
C’est un produit qui coûte cher, donc il faut avoir une astuce pour le valoriser et non le jeter.
Mon astuce est de faire une quiche au fromage ou bien une sauce pour accompagner votre plat chaud ou assiette de frite.
8. Comprendre les dates de péremption
DLC : Date limite de consommation
En clair une fois cette date dépassée le produits peut engendrer des problèmes de santé à la personne qui va le manger et la responsabilité du fabricant n’est plus engagée.
DDM : Date de durabilité minimale
En clair une fois cette date dépassée le produit est toujours consommable mais peut perdre sur le plan gustatif ou nutritif.
Aucun risque sur la santé.
9. Transformer les fruits trop mûrs
Les fruits sont des aliments qui peuvent vite être trop mûrs pour pouvoir les manger crus.
Pas de panique, il existe diverses astuces pour les consommer et varier son alimentation.
voici quelques exemples :
- la banane : flambé, smoothie, banana bread
- la pomme : compote, crumble
- fraise ou framboise : coulis, milkshake, lassy
- etc
10. Adopter une cuisine zéro déchet progressive
Arrivée à une cuisine zéro déchet ne se fait pas en un jour.
C’est une démarche vers laquelle il faut tendre.
Mon conseil est de se fixer objectif par objectif sur une période et quand celui-ci est atteint en ajouter un nouveau.
Commencer par prendre l’habitude de recycler les restes plutôt que de les jeter, puis utiliser les parures de légumes et ainsi de suite.
Le mot de la fin
En conclusion de cet article, il est simple de réduire ton gaspillage alimentaire et économiser de l’argent.
Il faut avoir un état d’esprit de faire une cuisine zéro déchet.
Pour cela il te suffit de commencer dès maintenant en utilisant les différentes astuces anti-gaspi de je viens de te donner
Dis moi en commentaire laquelle tu vas appliquer pour commencer -)
